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書誌情報
| タイトル | 豆腐の文化史 |
| 著者 |
原田 信男／著 |
| 叢書名 |
岩波新書 新赤版 1999 |
| 出版者 |
東京：岩波書店 2023年12月 |
| その他 |
【NDC１】383.81 【サイズ】18cm 【ページ数】8,236,22p 【価格】\1,100 【刊行形態】単品 新書 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-00-431999-3 【件名】豆腐-歴史(ﾄｳﾌ-ﾚｷｼ) |
| 内容紹介 | 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。 |
著者情報
| 著者紹介 | 栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。 |
内容一覧
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
| 1 | 岩波新書 新赤版 1999 |
資料毎の状態 予約数：0
貸出可能数：1
貸出件数：0
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
| 1 | 朝日町図書 |
般図 |
一般 （383 ﾊ） |
貸出できます | 110934353 |